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Los Bermejo: vinos unicos en lugares unicos

Esta mañana hemos tenido ocasión de visitar una de esas bodegas a las que vamos de vez en cuando, en las que entendemos mejor porqué nos enamoran sus vinos. Por las personas que están detrás de ellos y ponen su alma en su elaboración.La Bodega Los Bermejos está situada en el corazón de Lanzarote, una isla que nos invita a soñar que estamos en otro planeta con sus paisajes volcánicos tan diferentes a lo que vemos en la península. Elaborar vino en Lanzarote, una isla azotada por los vientos alisios, es prácticamente un milagro que es posible por la ceniza volcánica que cubre toda su superficie. El volumen de lluvia anual que suelen tener a lo largo de todo el año es de una media de 150 litros. ¿Cómo es posible que pueda existir vegetación en estas condiciones? La ceniza volcánica es la culpable, ya que es capaz de absorber esa pequeña cantidad de agua y crear una especie de balsa de reserva para pasar las épocas de más calor. A su vez actúa como una barrera contra los rayos solares. Estas condiciones tan extremas, hacen que estos magos de la vinificación tengan, cada 10 años aproximadamente, un annus horribilis como lo fue el pasado, en el que Los Bermejos tan sólo pudieron elaborar 130.000 botellas, frente a las 500.000 que suelen sacar al mercado.

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Esta visita nos ha permitido saber que las Islas Canarias fueron efectivamente afortunadas en la época de la filoxera que no alcanzó a sus viñas, razón por la que podemos encontrar viñas de pie franco de varietales ya extintas en la España peninsular. Entre ellas, destacamos la Malvasía, la Diego y la Listán Negra. La Malvasía se exportaba en tales cantidades a Inglaterra en su día, que en la actualidad el corazón financiero de la ciudad del Támesis debe su nombre a la gran cantidad de barcos canarios que llegaban a la capital británica a descargar el tan ansiado líquido: Canary Warf!!. La uva Diego, mucho más seca que la Malvasía y con una vida más larga, podemos encontrarla también en la Alpujarra granadina. Bermejo elabora la Malvasía en diferentes modalidades entre las que es complicado escoger una. A nosotros, nos tiene conquistados la Malvasía Naturalmente Dulce. Naturalmente única.

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Una vez terminada la cata, un grupo de hosteleros de Lanzarote que se encontraba de visita en la bodega, tuvo la generosidad de compartir con nosotros una serie de estupendos platos preparados por ellos que hicieron que abandonar la Bodega y despedirnos de Ignacio, magnífico anfitrión, nos dejara con la sensación de querer volver a entrar según salíamos….

 

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